در این دستور پخت، پوسته خردلی ترش به این ماهی سرخ شده طعمی عالی می‌دهد و آب‌های آن را درونش محکم می‌کند. از دو نوع خردل، خردل دیژون و خردل دانه‌ای در این دستور استفاده می‌شود. این یک دستور بسیار ساده است و هنگامی که در فر قرار می‌گیرد، می‌توانید به سرعت جو را آماده کنید.

• اسرار پخت و پز