ویتامین‌ها چیستند و چگونه در بدن کار می‌کنند؟

 

ویتامین‌ها ترکیبات آلی هستند که مقدار مشخصی از هر کدام برای حفظ زندگی مورد نیاز است. بیشتر ویتامین‌ها باید از طریق مواد غذایی تأمین شوند. چرا که بدن انسان به اندازه کافی آنها را تولید نمی‌کند. بدن بعضی افراد قادر به تولید ویتامین نیست. به همین دلیل ویتامین‌های مورد نیاز بدن را باید از طریق تغذیه تامین کرد. در مورد بعضی ویتامین‌ها تغذیه نقش کمتری دارد. به عنوان مثال انسان برای تامین ویتامین دی باید در معرض نور خورشید قرار بگیرد تا بدن این ویتامین را سنتز کند. ویتامین دی به مقدار کافی در غذاها موجود نیست

.ویتامین‌های مختلف نقش‌های مختلفی در بدن دارند و در مقادیر مختلفی هم مورد نیاز هستند

 

نکاتی در مورد ویتامین‌ها

سیزده ویتامین شناخته شده وجود دارد

ویتامین‌ها یا محلول در آب هستند و یا محلول در چربی

ذخیره ویتامین‌های محلول در چربی برای بدن راحت تر از ویتامین‌های محلول در آب است

ویتامین‌ها همیشه حاوی کربن هستند ، بنابراین به عنوان "ارگانیک" توصیف می‌شوند

غذا بهترین منبع ویتامین است ، اما ممکن است پزشک به برخی از افراد توصیه کند از مکمل‌ها استفاده کنند.

 

ویتامین‌ها چیستند؟

ویتامین یکی از گروه‌های مواد آلی است که به مقدار کم در مواد غذایی طبیعی وجود دارد. ویتامین ها برای متابولیسم طبیعی بدن ضروری هستند. اگر به اندازه کافی از هر نوع ویتامین استفاده نکنیم ، ممکن است شرایط خاصی برای سلامتی بدن ایجاد شود


ویتامین‌های محلول در چربی A ،D ،K، E

ویتامین‌های محلول در چربی در بافت‌های چربی بدن و کبد ذخیره می‌شوند. ذخیره این ویتامین‌ها نسبت به ویتامین‌های محلول در آب راحت تر است و می‌توانند روزها و گاهی ماه‌ها به عنوان ذخیره در بدن باقی بمانند. ویتامین‌های محلول در چربی با کمک چربی‌ها یا از طریق دستگاه گوارش جذب می‌شوند

 

ویتامین‌های محلول در آب

ویتامین‌های محلول در آب برای مدت طولانی در بدن باقی نمی‌مانند. بدن نمی‌تواند آنها را ذخیره کند و خیلی زود از طریق ادرار دفع می‌شوند. به همین دلیل ، ویتامین‌های محلول در آب بیشتر از ویتامین‌های محلول در چربی باید جایگزین شوند

 

آشپزی در مشهد با پیشکادمی

 

ویتامین‌ها چیستند و چگونه در بدن کار می‌کنند؟