چرا باید کلم بروکلی را در‌یابیم؟

• غذا
• 0 نظر

آنچه در مورد کلم بروکلی بسیار واضح و قطعی به شمار می‌آید،خواص گوناگون آن برای سلامتی بدن است.در این مطلب قصد داریم به طور مفصل با فواید کلم بروکلی آشنا شویم.پیشنهاد ما این است که بروکلی را در رژیم غذایی هفتگی خود جای دهید و از فواید بروکلی استفاده کنید

فواید غذایی کلم بروکلی

.در طول سالها بحث‌های زیادی پیرامون فواید کلم بروکلی و اینکه آیا می توان آن را "غذای فوق العاده" نامید یا نه ، وجود دارد حالا آنچه در مورد بروکلی می‌دانیم این است که بروکلی نه تنها دارای مواد معدنی مغذی و ویتامین‌های مختلف است،بلکه مصرف طولانی‌مدت آن می‌تواند برای پیشگیری از ابتلا به بعضی بیماری‌ها و همچنین بهبود پاره‌ای از مشکلات جسمی کاملا مفید باشد

آیا کلم بروکلی برای سلامتی قلب مفید است؟

یک مطالعه نشان داد که مصرف کلم بروکلی بخارپز به طور مرتب ،با کاهش کل کلسترول در بدن همراه است و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد

همچنین یک مطالعه دیگر در ایالات متحده  نشان داد که افزایش مصرف سبزیجات در رژیم غذایی ، به خصوص سبزیجات صلیبی مانند کلم بروکلی ، به‌طور مشخص می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد

لطفاً توجه داشته باشید ، اگر داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین مصرف می کنید ، باید در مصرف بروکلی مراقب باشید زیرا ممکن است با داروی شما تداخل داشته باشد . بنابراین قبل از انجام هرگونه تغییر رژیم غذایی با پزشک معالج خود مشورت کنید

آیا کلم بروکلی برای سلامتی چشم مفید است؟

کلم بروکلی حاوی کاروتنوئیدهای خاصی به نامهای لوتئین و زاكزانتین است كه در مطالعاتی با كاهش خطر ابتلا به اختلالات چشم وابسته به سن مانند آب مروارید و دژنراسیون ماكولار مرتبط بودند.شب‌کوری نیز با کمبود ویتامین آ همراه است. کلم بروکلی حاوی بتاکاروتن است که بدن آن را به ویتامین تبدیل می کند

آیا کلم بروکلی می تواند به جلوگیری از سرطان کمک کند؟

در حالی که هیچ "غذای عالی" و معجزه‌گری وجود ندارد که بتواند از بروز سرطان جلوگیری کند و برخی از عوامل خطر ابتلا به سرطان با رژیم غذایی هیچ ارتباطی ندارند ، شواهدی وجود دارد که داشتن یک رژیم غذایی سالم ممکن است  خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد

یک جزء اصلی کلم بروکلی یک فیتوشیمیایی است که با نام سولفورافان شناخته می شود و همچنین به کلم بروکلی طعم کمی تلخ را می‌دهد.مطالعات نشان داده اند که سولفورافان ممکن است در تقویت سم زدایی بدن  از سموم موجود در هوا مانند دود سیگار نقش داشته باشد و به این ترتیب می تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان های خاص کمک کند

تحقیقات بیشتر نشان داده است که کلم بروکلی ممکن است دارای خاصیت ضد سرطانی باشد و بتواند خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش دهد

بهترین شکل بروکلی برای مصرف کدام است؟خام یا پخته؟

در گزارش سال 2008 توسط ژورنال کشاورزی و مواد غذایی شیمیایی مشخص شد که بخارپز کردن بروکلی برای حفظ وضعیت آنتی اکسیدانی کلم بروکلی بهترین انتخاب است ، اما پخت و پز می تواند بعضی ویتامین‌ها را از بین ببرد . با این حال تحقیقات دیگری ثابت كردند كه بر ای  حفظ سطح سولفورافان ، مصرف کلم بروکلی خام ،بهترین گزینه است. به طور خلاصه ، چه کلم بروکلی را به صورت خام بخورید و چه پخته شده ، این یک ماده غذایی ارزشمند برای حفظ یک رژیم متعادل است.